緑と白のサラダ

お家編

   Sumi Saikawa

精進料理の知恵を食卓に
shojin-ryori.com.au

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クレソンのほろ苦さは、火をとおしても生でも美味しく食べられます。オ-ストラリアで売っているクレソンは、4人分のサラダが充分作れるほど大きな1束です。また、東京ねぎの代用品としてリ-クを使ったのですが、リ-クの方が野菜の甘みがあり美味しいかもしれません。緑と白のコントラスが爽やかなサラダです。

下準備時間:
10分
調理時間:
30分
人数:
4人分
カロリー:
****kcal

日本1カップ=200ml, 大匙1=15ml, 小匙1=1tsp

材料

1:1TBS=20ml, 1tsp=5ml

2:クレソン

3:リ-ク(白髪ねぎでもOK)

4:ドレッシング

5:サラダ油 3TBS

6:醤油 2TBS

7:酢 1TBS

8:砂糖 2tsp

9:レモン汁 1/3個分

作り方

01クレソンは、葉先と細い軸のところを摘む。

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02リ-クは、3cmの千切りにする。水にはなち、冷蔵庫で冷しておく。パリッとなったら水気をよくきっておく。

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03リ-クとクレソンをサラダボ-ルに盛り付ける。食べる直前に、ドレッシングと合えて出来上がり。

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