夏の暑い時期には最高のご馳走です。定番のねぎ、生姜、のりなどの薬味を中華風、ザ－サイ、メンマ、フライドオニオン等に替えてみると、また違った味が楽しめます。

01 豆腐はパックからそっと取り出し、約4ｃｍｘ4ｃｍ角に切る。残った豆腐は、水につけて冷蔵庫で保存する。（３~４日）

02 薬味の準備をする。生姜はすりおろし、三つ葉、ねぎ、茗荷は小口切りにする。お好みで半ずりの胡麻やのりをかけても美味しい。

03 器に盛り付け、薬味を上に飾る。お好みで醤油、出し醤油、ポンズをかけて頂く。