隠元豆の胡麻和え
胡麻和えの衣で、季節の野菜を合えましょう。胡麻は使う前にちょっと煎って ...readmore
夏の暑い時期には最高のご馳走です。定番のねぎ、生姜、のりなどの薬味を中華風、ザ-サイ、メンマ、フライドオニオン等に替えてみると、また違った味が楽しめます。
日本1カップ=200ml, 大匙1=15ml, 小匙1=1tsp
材料
1:絹こし豆腐
2:薬味:(ねぎ、三つ葉、生姜、胡麻、のり、茗荷、柚子こしょう、七味など)
3:味付け:醤油、だし醤油、ポンス醤油
01 豆腐はパックからそっと取り出し、約4cmx4cm角に切る。残った豆腐は、水につけて冷蔵庫で保存する。(3~4日)
02 薬味の準備をする。生姜はすりおろし、三つ葉、ねぎ、茗荷は小口切りにする。お好みで半ずりの胡麻やのりをかけても美味しい。
03 器に盛り付け、薬味を上に飾る。お好みで醤油、出し醤油、ポンズをかけて頂く。
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