季節野菜の揚げ漬け
夏なら、オクラ、茗荷、茄子、冬ならさつまいも、季節の野菜をさっと揚げて ...readmore
胡麻和えの衣で、季節の野菜を合えましょう。胡麻は使う前にちょっと煎ってあげるとさらに香りが広がります。
材料
隠元豆………150g *アスパラガス、ブロッコリ-、ほうれん草、春菊などで代用
黒胡麻………大匙2.5
味醂………..大匙1強
醤油………..大匙2.5
大匙1=15ml、小匙=5ml
01
隠元豆は、へたを取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて、冷水にとる。水気を切って、斜めに細切りにする。
02
黒ごまはサッと炒り、すり鉢で半ずりにする。
03 食べる直前に、隠元豆を黒胡麻、調味料で和える。
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