隠元豆の胡麻和え

お家編

   Sumi Saikawa

精進料理の知恵を食卓に
shojin-ryori.com.au

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胡麻和えの衣で、季節の野菜を合えましょう。胡麻は使う前にちょっと煎ってあげるとさらに香りが広がります。

下準備時間:
15分
調理時間:
5分
人数:
4人分
カロリー:
****kcal

 

材料

隠元豆………150g  *アスパラガス、ブロッコリ-、ほうれん草、春菊などで代用
黒胡麻………大匙2.5
味醂………..大匙1強
醤油………..大匙2.5

大匙1=15ml、小匙=5ml

作り方

01
隠元豆は、へたを取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて、冷水にとる。水気を切って、斜めに細切りにする。

02
黒ごまはサッと炒り、すり鉢で半ずりにする。
03 食べる直前に、隠元豆を黒胡麻、調味料で和える。

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