隠元豆の胡麻和え

　 14/03/2016　 Sumi Saikawa

精進料理の知恵を食卓に
shojin-ryori.com.au

胡麻和えの衣で、季節の野菜を合えましょう。胡麻は使う前にちょっと煎ってあげるとさらに香りが広がります。

下準備時間:
15分

調理時間:
5分

人数:
4人分

カロリー:
****kcal

材料

隠元豆………150ｇ　　*アスパラガス、ブロッコリ－、ほうれん草、春菊などで代用
黒胡麻………大匙2.5
味醂………..大匙1強
醤油………..大匙2.5

大匙1＝15ｍｌ、小匙＝5ｍｌ

作り方

01
隠元豆は、へたを取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて、冷水にとる。水気を切って、斜めに細切りにする。

02
黒ごまはサッと炒り、すり鉢で半ずりにする。
03 食べる直前に、隠元豆を黒胡麻、調味料で和える。