豆腐を加えると時間が経っても硬くなりにくいです。

01 白玉粉と豆腐をよく混ぜ、耳たぶ程度の硬さにします。硬いようなら水か豆腐を加えて調節します。

 

02 直径3ｃｍぐらいのボ－ルにまとめます。沸騰した湯で白玉ボ－ルをゆがきます。表面に浮いてきてからさらに1分程ゆがき、出来たら水に放ちます。団子3つをぬらしておいた串にさします。

 

03 タレの材料を全て鍋に入れ、よくかき混ぜます。火にかけ、濁っていたタレにつやがでて、とろりとなったら出来上がりです。団子がまだ温かい様なら、たれをかけて食べれますが、焼き網かバナ－、ト－スタ－で表面を少し焦がしてあげると、さらに香りがよくなります。