みたらし団子

ちょっと一服

   Sumi Saikawa

精進料理の知恵を食卓に
shojin-ryori.com.au

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豆腐を加えると時間が経っても硬くなりにくいです。

下準備時間:
10分
調理時間:
15分
人数:
4人分
カロリー:
****kcal
*オ-ストラリア1cup=250ml, 1TBS=20ml, 1tsp=5ml,
日本1カップ=200ml, 大匙1=15ml, 小匙1=1tsp

材料

1:白玉粉…250g *タイ産の粉(緑の袋に入ったものでも代用可)

2:絹こし豆腐…250~300g

たれ

1:砂糖…..4TBS(大匙5)

2:醤油…..1.5TBS(大匙2)

3:水……..3TBS(大匙4)

4:片栗粉..1/2TBS~1TBS(大匙1弱)

作り方

01 白玉粉と豆腐をよく混ぜ、耳たぶ程度の硬さにします。硬いようなら水か豆腐を加えて調節します。

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02 直径3cmぐらいのボ-ルにまとめます。沸騰した湯で白玉ボ-ルをゆがきます。表面に浮いてきてからさらに1分程ゆがき、出来たら水に放ちます。団子3つをぬらしておいた串にさします。

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03 タレの材料を全て鍋に入れ、よくかき混ぜます。火にかけ、濁っていたタレにつやがでて、とろりとなったら出来上がりです。団子がまだ温かい様なら、たれをかけて食べれますが、焼き網かバナ-、ト-スタ-で表面を少し焦がしてあげると、さらに香りがよくなります。

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