即席レモン大根
大根は細く切って調味液に漬け込みます。冬の美味しい大根を使って、サラダ ...readmore
マッシュル-ムは、傘のしまったブトンマッシュル-ムを使うと色がきれいに仕上がります。薄味の炊き込みご飯ですが、マッシュル-ムの香りと黒こしょうの風味がぴりりっときいています。炊き上がったご飯にバタ-を加えるとリッチな仕上がりになります。
日本1カップ=200ml, 大匙1=15ml, 小匙1=1tsp
材料
1: 米 3合
2: 水 3合
調味液
3: 醤油…..大匙1+小匙1/1TBS
4: 酒…….大匙1強/1TBS
5: 塩…….小匙1/2 / 1/2tsp
6: 黒こしょう…小匙1/2 / 1/2tsp
7: ブトンマッシュル-ム…150g
8: 切り目を入れた昆布(約5cmx10cm) 1枚
9: パセリの微塵切り
01米は約1時間前に洗い、ざるで水気をきっておきます。
02マッシュル-ムは洗わないで、乾いた布巾やペ-パ-タオルで汚れを拭き取って下さい。石づきは先っぽだけ包丁で切りとり、後は一緒にスライスしましょう。
03お釜に米、水、酒、醤油、塩、黒胡椒、昆布、マッシュル-ムを入れ、さっと混ぜます。炊き上がったらすぐに昆布を取り出し、マッシュル-ムが全体に行き渡る様にご飯を混ぜます。しばらく蒸らしてお茶碗によそいます。
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