マッシュル-ムご飯

お家編

   Sumi Saikawa

精進料理の知恵を食卓に
shojin-ryori.com.au

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マッシュル-ムは、傘のしまったブトンマッシュル-ムを使うと色がきれいに仕上がります。薄味の炊き込みご飯ですが、マッシュル-ムの香りと黒こしょうの風味がぴりりっときいています。炊き上がったご飯にバタ-を加えるとリッチな仕上がりになります。

下準備時間:
10分
調理時間:
30分
人数:
4人分
カロリー:
****kcal

日本1カップ=200ml, 大匙1=15ml, 小匙1=1tsp

材料

1: 米 3合

2: 水 3合

調味液

3: 醤油…..大匙1+小匙1/1TBS

4: 酒…….大匙1強/1TBS

5: 塩…….小匙1/2 / 1/2tsp

6: 黒こしょう…小匙1/2 / 1/2tsp

7: ブトンマッシュル-ム…150g

8: 切り目を入れた昆布(約5cmx10cm) 1枚

9: パセリの微塵切り

作り方

01米は約1時間前に洗い、ざるで水気をきっておきます。

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02マッシュル-ムは洗わないで、乾いた布巾やペ-パ-タオルで汚れを拭き取って下さい。石づきは先っぽだけ包丁で切りとり、後は一緒にスライスしましょう。

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03お釜に米、水、酒、醤油、塩、黒胡椒、昆布、マッシュル-ムを入れ、さっと混ぜます。炊き上がったらすぐに昆布を取り出し、マッシュル-ムが全体に行き渡る様にご飯を混ぜます。しばらく蒸らしてお茶碗によそいます。

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