即席レモン大根

お家編

   Sumi Saikawa

精進料理の知恵を食卓に
shojin-ryori.com.au

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大根は細く切って調味液に漬け込みます。冬の美味しい大根を使って、サラダ感覚で頂きましょう。

下準備時間:
20分
調理時間:
5分
人数:
6人分
カロリー:
****kcal

 

材料

大根………0.5kg
レモンの皮、唐辛子、昆布

漬け込み液
酢……….大匙5(75ml)
砂糖……..100g
塩……….小匙5(25g)

作り方

01大根はきれいに洗う。太い大根は縦半分に切る。

02
2mm幅にスライスする。唐辛子は種を抜いて小口切りに、レモンの皮は細切りにする。昆布ははさみを使って細く切っておく。

03

全ての材料を袋に入れる。*袋を使うと漬け込み液が少なくてすむ。軽く袋をもみこみ、空気をなるべく抜いて約1時間ほどおいておく。*空気を抜くと材料全てが漬け込み液につかる。冷蔵庫で5日間ぐらいは保存できる。

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