くるみの換わりに、カシュ－ナッツ、ア－モンド、またはナッツをミックスしてあげると、また違う味が楽しめます。

01 くるみが生の場合は、オ－ブンでロ－スト（160℃で約１５分ほど）してあげて下さい。

02 鍋に水と砂糖を入れ弱火で少し煮詰めましょう。砂糖の量はお好みで加減して下さい。ただ、砂糖の量があまりに少ないと粉をふきません。

03 くるみをざっと入れます。菜箸で混ぜていくと、だんだん砂糖が固まり重い感じになりますが、その後一気に水分がとび粉をふいてきます。完全に冷まして召し上がって下さい。