セロリの葉も、一工夫すればご飯のお伴になります。香りの強いセロリの葉は、一度さっとゆがきましょう。お好みで、ごま、唐辛子、などと混ぜてください。

01セロリの葉をさっとゆがきます。

02水にさらした後、よく絞り、小口切りにします。鷹の爪（ドライチリ）は、種を取り出し、小口切りにしておきます。

03ごま油で、セロリの葉と鷹の爪を炒め、約同量の味醂と醤油を加えます。調味料がほぼ蒸発するまで、軽く炒めます。お好みでごまなどと混ぜ合わせて下さい。熱いご飯に混ぜて、おにぎりにしても美味しいです。